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テレビを見ていてオーギョーチーなるゼリーを食べてみたくなったけど…

2023/09/0522:00

カテゴリ: その他

【チラシ】雑談・相談・質問・ひとり言【もどき】part50
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1683021590
※本スレに書き込む場合は>1をよく読み、ルールを守って書き込みをするようにお願い致します。

701：名無しさん＠おーぷん 23/09/03(日) 17:46:56 ID:a3.st.L1

テレビを見ていてオーギョーチーなるゼリーを食べてみたくなったけど
よく知らない食べ物だから調べてみたら
家にあるペクチンで再現出来そうだから試してみた

ペクチンを水で溶いてもテレビで見たように固まらないから何でだ？
と思ったらカルシウムが必要らしいからカルピス原液を入れてみた
トロトロのゼリー飲料みたいなものが出来た
前回はペクチン不足か水が多すぎてゆるゆるだったから
ペクチン多め水少なめにしてカルピスを入れて再チャレンジしたら固めに出来た

固めに出来たペクチンカルピスゼリーはそこそこ美味しかったけど
出来たての常温だったから今回はしっかりと冷やして食べてみた
可も不可もなく想像通りのカルピス味で冷たくて美味しかった

3回試作してペクチンカルピスゼリーを目分量で作るコツはつかんだけど
結局オーギョーチーがどんな食べ物か未だに分からないｗ
果実の形が残ってないゼリーみたいなジャムが大好きだからペクチンを大量に買ったのに
ジャムが全然固まらなかった理由が判明したから、オーギョーチーチャレンジは個人的には大成功？

703：名無しさん＠おーぷん 23/09/03(日) 22:12:02 ID:KW.ls.L2

>>701
すごいな。通販で種を買えるから取り寄せるのではなく
代用を作るとはその発想はなかった

709：名無しさん＠おーぷん 23/09/04(月) 21:16:41 ID:S1.4m.L1

>>703
ペクチンなら家にある！すぐに試したい!!って考えなしに実行しただけなのです…
本物の種をもみ込む作業は自分には無理そうだから既製品を見つけたら買ってみます！

ちなみにオーギョーチーの味付けを調べた時に見た
透明感があってプルプルの画像とは見た目の質感が全然違っていて
再現や代用には成れなさそうでしたｗ
ペクチンの原材料の違いなのかザラついてもたついてぼてっとした質感と食感だった…

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Comment( 53 )

コメント一覧

- 1. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:05 ID:RiUgLgR80
- 愛玉子(おーぎょーちー)
  台湾にのみ自生する果物を使ったスイーツ

- 2. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:18 ID:dkn22XmB0
- 名前も見た目も可愛いのに発音は大仰しいスィーツ。

- 3. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:19 ID:IucVKIxN0
- 自分も同じテレビ見て食べてみたくなってカルディ行ったわw自宅で作る発想がなかったので自分で再現できるとは思わなかった。
  
  かる焼きも家にある材料で作れるみたいだけどこっちも面倒臭そうが勝って未だにチャレンジできてない。

- 4. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:20 ID:ZOrms1820
- で、カルピスは原液でいいの？

- 5. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:21 ID:ZOrms1820
- >>3
  ペクチンとやらがある家のほうが少なそうだししゃーない
  
  少ないよね…？

- 6. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:25 ID:ODMllPjR0
- バーミヤンとか一時期セブンでも売ってたのに食べてなくて、朝ドラ見て食べたくなったわー

- 7. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:25 ID:k9.DSoDU0
- バーミヤンで食べられるた気がする
  なんかクコの実とか入ってた気がする

- 8. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:25 ID:MAIFKiQ30
- バーミヤンになかったっけ？

- 9. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:26 ID:pOmF9pth0
- 前はバーミヤンにあったけど今ってないの？
  プルプル自体にはほとんど味がなくて多少爽やかなわらび餅って感じ
  わらび餅よりは歯切れ良く、ゼリーよりは弾力ある
  コンニャクゼリーが一番近いかも

- 10. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:27 ID:2cBUFNkj0
- バーミヤンの美味しいよ

- 11. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:28 ID:pOmF9pth0
- >>9
  自レスだけど今現在もバーミヤンにあるみたいね

- 12. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:28 ID:diI7L8jV0
- オーギョーチー再現してみよう→カルピスゼリー完成！になるんだよw

- 13. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:32 ID:n393GQLZ0
- 30年くらい昔はバーミヤンに行くと必ず頼んでた
  クコの実といちょう切りのレモンが入ってて大好きだったな

- 14. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:33 ID:d8pgO6960
- オーギョーチ、バーミヤンや鼎泰豊で時々食べるけどスッキリさっぱりしてて美味しいよ

- 15. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:37 ID:4VW0d80n0
- >>5
  ジャムを作る人は持ってる確率高いと思う
  果物によく入ってるので、特にレモンとかあるなら成分的には家にあるといえるかも

- 16. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:37 ID:ECLDclEC0
- わらび餅みたいにバーミヤンのは違う材料なんかな

- 17. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:42 ID:gmSGsyKP0
- 上野の谷中に食べれるところあるよ。

- 18. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:44 ID:igMTtRVW0
- >>1
  そもそも愛玉子という植物だって知らなかった
  日本で言う寒天みたいなもんか？
  
  しかし種って外来植物なのに輸入出来んのかよ…

- 19. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:47 ID:Kn7MNrpM0
- 奈良にも食べれるところあるよ。

- 20. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:52 ID:Coj1CvYE0
- >>17
  こち亀に出て来た店かな

- 21. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:54 ID:emRK81HE0
- 愛玉子の老舗有名店がヤバいらしいと聞いたけど。食べログで見ると、店では食べるな、せめて持ち帰りで、って感じみたい。

- 22. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 22:54 ID:WLoZG7KB0
- >>18
  ケシの実やクミンシード、胡椒の実、全部輸入品だし。
  発芽しないように熱処理してあればＯＫ。

- 23. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:03 ID:dkn22XmB0
- >>4
  煮詰めてもいいぞ！
  味は知らん。

- 24. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:08 ID:dkn22XmB0
- バーミヤンのオーギョーチー230円か、安いな。

- 25. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:17 ID:ySoWAI080
- 食べてみたいが、バーミヤンが県内に一店舗しかない…。
  しかも県庁所在地の繁華街ど真ん中かよｫ。
  以前は街外れにもあったのに、いつの間にかステーキガストに変わってたんだよなぁ。

- 26. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:19 ID:3AK7XlO20
- バーミヤンでバイトしてたとき、オーギョーチのシロップを炭酸で割って飲むと美味いんだよ！店長いない日だけこっそりやりな！って教えてくれた先輩がいたけどチキンだから結局試せなかった
  美味しいんだろうか

- 27. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:22 ID:DkvrlmKp0
- みんなバーミヤンって言いたいだけやん？

- 28. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:41 ID:a6V1.VuC0
- そのうちグレーテルのかまどで作りそうだね

- 29. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:41 ID:QPbfMgYF0
- >>17
  代替わりした今の店主が人としてヤバすぎるんで行くなって拡散されてるぞ

- 30. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/05 23:51 ID:sV510Uwc0
- >>10
  バーミヤンの数あるメニューの中で一番すき

- 31. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 00:02 ID:xT8t.5xb0
- 確かカルディにも売ってた気がする

- 32. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 00:03 ID:xT8t.5xb0
- >>26
  バーミヤンてオーギョーチ食べてみたら味の想像つくんじゃない

- 33. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 00:15 ID:y9KvE6GZ0
- なんかスレ見てたらカルピス寒天作りたくなってきた

- 34. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 00:26 ID:.A.H2lue0
- 台湾料理のお店にもわりとあるね

- 35. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 00:29 ID:91XjWtai0
- かなり昔に台湾で愛玉の素？買って家で作ったな
  (今だと持ち帰りダメかも)
  布袋に入れて水の中で揉んだらトロトロになって冷やしたら固まったんで食べたけど、一回で飽きたw
  カルディ行ったら缶詰売ってるよね

- 36. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 00:54 ID:DOZX2nEj0
- >>28
  かまど使ってんの？

- 37. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 01:10 ID:lchuxjKx0
- >>1
  ちょっとゆるめのゼリーと思ってたから、朝ドラで果物の名前由来と知ってびっくりした
  昔バーミヤンで食べた時は、シロップが粉末のレモンティーみたいな味だなと思ったけど、カルディのも似たような味なのかな

- 38. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 01:42 ID:h1DVnq.S0
- >>36
  横だけど
  「グレーテルのかまど」というのはＮＨＫの番組のタイトルだよ。
  古今東西～映画、小説、漫画等々のスイーツを取り上げているので、「オーギョーチもそのうち(番組内で)作る(紹介される)んじゃないか」という意味。

- 39. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 02:12 ID:1nF0vCB.0
- >>4
  原液だっつってんだろ！！

- 40. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 03:06 ID:.Hbo99.Q0
- >>17
  そこ今ゴミ屋敷になってるよ

- 41. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 06:24 ID:eatctG5J0
- >>1
  野比のび助「愛玉子か.......いい」

- 42. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 07:19 ID:y9KvE6GZ0
- >>35
  今検索したら真空パック入り？198円であったので買ってこようと思ったけどカルディ近くにねえやｗ

- 43. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 07:32 ID:Zl7G80bO0
- >>21
  こち亀にも出ていた名店だけど今はね…

- 44. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 07:46 ID:uQlceF4o0
- >>7
  あるよ
  レモンとクコの実入ってて美味しい

- 45. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 08:24 ID:LIncM6l70
- >>22
  スレ内で種からって書いてあったから自分で育てるのかと思ってたけど種からプルプル成分出るタイプのね

- 46. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 09:40 ID:4ZvY1gfb0
- 材料が手に入らなかった時代の代用料理の成り立ちみたいだな
  作るけどもみもみするのがめんどくさいからミキサーにかけるってネットで読んだ
  中華食材扱ってる店で種も缶詰もある

- 47. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 10:21 ID:nwd7NU.g0
- >>17
  本当残念よ。
  おばあちゃんの時にはレトロな雰囲気で
  良いお店だったのに。
  今やゴミ屋敷なのよ。

- 48. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 10:31 ID:KrImUWYD0
- >>47
  飲食がゴミ屋敷って衛生面で営業すら危ぶまれるじゃないですか。

- 49. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 11:20 ID:yLrqM2.b0
- オーギョーチゼリーの素みたいなんあるよね、って書きにきたら出てたね
  どこだっけ、なんか寒天のメーカーで出してた

- 50. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 14:14 ID:kgMrNuqJ0
- スーパーで値引きされてたのを買った事があるけど、レモンゼリー…？って感じの風味だった記憶。
  今度カルディで買ってこよう。

- 51. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/06 18:59 ID:loMfCl2P0
- >>3 愛玉子上手いんだよなぁバーミヤンが近くにあればといつも思う。田舎は軒並み潰れた。

- 52. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/07 03:39 ID:UhCFulZR0
- >>17
  谷中？根津？の所だよね？
  昔そこで食べたことがある
  閉店したって聞いてたけど、時々お店の前を通るけど閉店してる様には見えない
  
  >>47
  そういうことだったのね

- 53. 名無しさん＠キチママまとめ
- 2023/09/07 20:59 ID:uE7oxphR0
- >>17
  池波正太郎氏行きつけの店だったはず。最近のレポート見て、愕然としたよ…

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