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コメント一覧

1. • 1. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:05 ID:kc8YluGv0
   • 少量の重層はあの苦みがいいんだが
     多すぎたら地獄だろうね…乙
2. • 2. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:07 ID:EnmVFTbT0
   • 食用じゃない重曹使うとそんな悲劇が起こるのか…
3. • 3. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:11 ID:2cvzlIH.0
   • 砂糖を驚くほど使うと言えば稲荷寿司
4. • 4. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:12 ID:9M484MCr0
   • メレンゲが上手くいったのなら重曹を入れなくても膨らんだだろうに、実に惜しい。
5. • 5. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:14 ID:RZT6O5MZ0
   • 画像もなしに(
6. • 6. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:33 ID:DHe5Nrqx0
   • 友人宅でコーヒーに間違って塩を入れたのを出された。
     いつも砂糖とミルクを入れるから最初から入れて混ぜたのを出してくれたのね。
     あれって辛いだけじゃなくてえぐみが凄いし、苦いのよね。
     友達も試しに飲んでみて戻してたわ。
7. • 7. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:37 ID:TE6l0T150
   • ホットケーキミックスあるから蒸しパンにしよう
     ありがとう
8. • 8. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:43 ID:84g8VzTJ0
   • ホットケーキミックスと電子レンジで安定
9. • 9. 名無しさん＠キチママまとめ
   • 2020/04/07 17:54 ID:vEHZM6cE0
   • >>2
     違う違う、重曹は食用でも何でも苦塩っぱいんだよ
     ほんの少しならどら焼きとかの和菓子によくある独特の風味になって美味しいんだけど
10. • 10. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 18:21 ID:xAKrBnvB0
    • うわ、読まなかったら同じ過ちしでかしそうだった。
      ありがとう！
11. • 11. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 18:34 ID:EYopKWBJ0
    • 重曹は掃除用具
12. • 12. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 18:35 ID:W9zYLcqO0
    • マーラーカオって重曹で膨らましたよね？
13. • 13. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 18:35 ID:rgDRUQEP0
    • 昔ケーキに重曹入れすぎたときはレモン汁で中和して無理矢理食べたなぁ
14. • 14. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 18:47 ID:kc8YluGv0
    • ※11
      一応つっこんでおくが食用と掃除用がある
      食用重層を知らないで
      「奥さん、（掃除用のものを旦那に食べさせるなんて）旦那をころしにかかってるんじゃないのぉ～」と不愉快な発言をした若手社員の話があったから
      一応書いておく
15. • 15. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 18:49 ID:XUaZd3WE0
    • 子供の頃コーヒー牛乳を作ろうとして間違えて大量の味の素を入れちゃったな
      塩よりもさらに地獄のような味だったのをまだ舌が覚えてるわｗ
16. • 16. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:14 ID:dZmd9FPK0
    • 自分もたまの休みになるとはりきって失敗することあるからわかる
      普段やってない人が代用とかレシピアレンジすると失敗するんだよね
17. • 17. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:22 ID:69lEtO2Z0
    • 饅頭は重曹を膨張剤として使うね
      お酢を入れると苦みが軽減するみたい
      私も発酵なしの肉まんでベーキングパウダーの代用を重曹でして
      苦い思いをした
18. • 18. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:26 ID:3Y91LCRl0
    • >>11
      食用もあるよ
19. • 19. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:27 ID:WRcLoLb60
    • >>2
      えっ
20. • 20. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:27 ID:WRcLoLb60
    • >>11
      えっ
21. • 21. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:31 ID:9f.Uhf6Z0
    • ベーキングパウダーの正体は、「重曹＋（pH調整のための）酸味料」だから、
      重曹単品なら、レモン汁とかヨーグルト等（なんなら少量の酢でも）の
      酸味の物を添加すれば良かったのでは。
22. • 22. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:35 ID:9f.Uhf6Z0
    • >>14
      べつに食用も掃除用もない、重曹は重曹だよ。
      ただ、掃除用に売ってるのは、食品として売れるだけの衛生管理が
      行き届いた製造工程で作ってないってだけで。
      （あと、製菓用のは、たいてい掃除用のより粉のキメが細かい。）
      クエン酸しかり、アルコールしかり。
23. • 23. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:42 ID:Tob6.qCc0
    • >>19
      ごめん、料理しないもんで
      するにしても重曹使うような凝ったものは作れない
      凝ったものじゃないかもしれないけど重曹への知識はその程度しかない
      我が家に重曹は掃除に使うことしかないから知らなかった
      >>9
      入れすぎたってことなのね
      知れてよかった、ありがとう
      
24. • 24. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:50 ID:wwzzAQgz0
    • どんな味をもねじ伏せるカレールーに頼るしかないのでは……？
25. • 25. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:50 ID:lA56DprB0
    • なんで在宅勤務なのに朝からパン焼いてるんだろう。。。
26. • 26. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:53 ID:hMhFQVYz0
    • 炭酸饅頭って重曹つかうおまんじゅう、おいしい！
      よくおばさんが作ってくれた
27. • 27. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 19:56 ID:hMhFQVYz0
    • >>22
      横だけどそうなんだ、ありがとう
      入浴剤代わりにもなるときいたけど、食用の方が良いというから何が違うんだろ？と思っていたより
28. • 28. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:03 ID:hWFhYKYx0
    • 海外のクッキーにもベーキングパウダーを使ったりベーキングソーダを使ったりするレシピがあるね
      「ステラおばさんのクッキー」も一部のレシピを公開しててベーキングソーダを使ってた
29. • 29. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:10 ID:1JkImuX.0
    • >>21
      確かそれだと少量だけど同時に塩分が発生した気がする。
30. • 30. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:11 ID:1JkImuX.0
    • >>25
      通勤に使う時間が余ったからだと思うよ。
31. • 31. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:13 ID:2q9gjeCi0
    • >>1
      重曹使った蒸しパンてたまに食べたくなるけど、丁度いい苦味にするの難しい‥けど売ってないからなぁ
32. • 32. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:20 ID:reGZm.A60
    • いわゆる田舎饅\頭(皮が厚いやつ)を我が地方では炭酸饅\頭と呼んで重曹使うけど
      当然ながら大変美味
      使う量の問題なんだろうな
33. • 33. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:29 ID:BJXKUcuS0
    • >>12
      あれすごく優しい味だよね。
34. • 34. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 20:41 ID:dflBkVOW0
    • 休暇じゃなくて在宅勤務なんだから、サボってないで仕事しろよ。
35. • 35. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 21:55 ID:Zl27RZPz0
    • >>25
      こんな時こそ余裕も大事だよ！
      巣篭もり楽しもう
36. • 36. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 21:58 ID:90xSYQrK0
    • >>34
      上でも言われてるが、通勤時間を料理に回したんでしょ
      在宅ってただでさえモチベが下がるんだから美味しいもので上げようって努力でしょ
37. • 37. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 22:22 ID:AcEvw26O0
    • >>25
      焼いてない、蒸している。
38. • 38. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 22:36 ID:bqz5F4tZ0
    • >>4
      シフォンケーキだとベーキングパウダー入れずにメレンゲだけでふくらませるレシピもあるもんね
      残念だね…
39. • 39. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 23:21 ID:8.D8.xpi0
    • 重曹って苦いよなー。
      玉子焼きに入れるとフワッとすると聞いて入れたら確かにフワフワに出来たけど味がまあ苦い。
      二度とやらんわ。
40. • 40. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 23:22 ID:8.D8.xpi0
    • >>24
      ナンだって？
41. • 41. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/07 23:24 ID:8.D8.xpi0
    • >>5
      最高の見た目を堪能したかった。
42. • 42. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 00:08 ID:Hoh5au250
    • ベーキングパウダーって、重曹のことじゃないの？
43. • 43. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 00:21 ID:mbK8IgEd0
    • >>42
      重曹も入ってるよ。
44. • 44. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 02:02 ID:tI6.C7YW0
    • 現代で焼菓子に適量の重曹を入れる理由は膨張剤としてより
      独特の風味をつけるのと焼き色を綺麗に出すためが大きい
      特にビスケットやクッキーに綺麗な焼き色をつけたい時は欠かせない
      
      ベーキングパウダーの代用として重曹を使う場合は
      量を1/2〜1/3に減らせばいいけど風味がどうしても違ってくるんで
      まぁそういうものだと思って食べたら良いと思う
      量さえ間違えなければちゃんと膨らむし美味しいよ
45. • 45. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 05:31 ID:ylBYshtG0
    • 味が変わるほど重曹ざっくり入れちゃうならベーキングパウダーでも同じことをやらかしそう
46. • 46. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 05:49 ID:Pm.Vyw.u0
    • >>45
      ベーキングパウダーと同じ用量で重曹を入れちゃっただけでは？
47. • 47. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 08:26 ID:eBVWx.4T0
    • ベーキングパウダーと同じように扱ったらそら苦しょっぱくなるわな
48. • 48. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 13:48 ID:ZIWoBE.G0
    • >>12
      うち愛用のマーラーカオレシピは重曹とベーキングパウダー同量入れてる
      元のレシピが砂糖多過ぎで自分好みを追究したことあるけど、逆に砂糖が少な過ぎると膨らし粉の苦みが主張してくるね
      あれは砂糖の甘みと膨らし粉の苦みの絶妙なバランスが魅力のお菓子
49. • 49. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/08 17:44 ID:8u5Y..y.0
    • >>42
      重曹はベーキングソーダ
      ベーキングパウダーの主成分は重曹だけど苦味が残りにくく膨らみ方は強力になるよういろいろ配合されてる
50. • 50. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/09 09:51 ID:qo.d0UfZ0
    • 間違えて砂糖の代わりに塩を入れた肉じゃがは、一口で血圧あがりそうなデス料理になった
51. • 51. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 00:26 ID:bS3hjM.T0
    • 卵焼きにケチャップを添えてるようにしか見えんかったｗ
52. • 52. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 00:52 ID:F2oq6m8P0
    • カルメ焼きには重曹だったよね？あの膨らませ方もう一度見たいな。
53. • 53. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 07:38 ID:FV22eNnI0
    • 美味しそう
      なんてもん見せられたんだ
      腹の肉が追加されてしまう
54. • 54. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 08:34 ID:JuerWiKN0
    • オロCの悪魔が降臨してるｗ
55. • 55. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 08:40 ID:BewhdCk20
    • >>27
      重曹で顔を洗うとぷるんぷるんになるよ！
      ピーリング効果凄い！
      
      でも皮膚に刺激も強いから週に一度ぐらいまで、赤くなったりとか合わないならすぐ止める。
      びっくりするほどゆでたまごみたいになったわ。
56. • 56. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 10:53 ID:bFvDAFhI0
    • ※23
      重曹を使った料理でごく簡単なのがあるよ
      通販でけっこういいお値段で売ってる温泉湯豆腐を自宅で作れる、湯豆腐を加熱するときに重曹を加えるだけ
      重曹の分量はネットで調べた方がいいけどね
      
      
57. • 57. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 13:33 ID:4ofNRm4c0
    • 重曹使う時は少量のマヨネーズとかヨーグルト使うと苦味が気にならなくなるよ！ おすすめ。
58. • 58. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 16:42 ID:OFO39uJU0
    • ※57
      良いこと教えてくれてありがとう～！
59. • 59. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/20 19:20 ID:VKx2yFg70
    • 美味しそう！
      黒砂糖入れて黒糖蒸しパンも作ってみてほしい。
      面倒な時はレンチン蒸しパン。
60. • 60. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/21 16:41 ID:t8dFLUcT0
    • >>15
      旨味が加わっちゃったんですねわかります
61. • 61. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/21 20:01 ID:XTPIGNBT0
    • 何故、在宅勤務中に仕事さぼって蒸しパン作ってることに、こんなにも好意的なのか
62. • 62. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/21 22:10 ID:.K4y09fP0
    • >>61
      朝の通勤時間がなくなったから作ってるんであってサボって作ってるわけじゃないじゃん…
      なんでそんなことすら読み取れないの？
      どうして微笑ましい話にケチつけたいの？
63. • 63. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/22 14:06 ID:QMGrtYE70
    • ＞＞54アレは自分じゃないって。　
      オロナミン氏はやってみたい気持ちを後押ししてほしかっただけだから！！
      
64. • 64. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/04/24 22:40 ID:SY0Ew6Tl0
    • ベーキングパウダー代わりに重曹使うときって1/4くらいにしないといけないんじゃなかったかな？
      ベーキングパウダーと同量、減らしても半分程度だと、そりゃ苦いよ…
65. • 65. 名無しさん＠キチママまとめ
    • 2020/05/04 21:48 ID:RGfbWIOg0
    • 日清製粉の製菓用ベーキングパウダーしか使った事なかった頃は、ベーキングパウダーの苦味とか風味とか気にした事なかったんだけど、ちょっとケチって別のメーカーのベーキングパウダーを使ったら、同じ作り方でも苦味が出たりしょっぱくなったりして大変だった。