何を書いても構いませんので@生活板77
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何を書いても構いませんので
914: 名無しさん@おーぷん 19/07/30(火)22:08:29 ID:4R.hb.L5
揖保乃糸ってやっぱり美味しいんだな
安い素麺を買うと、全然違った。
ボソボソしてるし、塩気が強い。
チャンプルー的なものにするしかないな。
使いきったらケチらんと揖保乃糸買うよ。


917: 名無しさん@おーぷん 19/07/31(水)02:52:45 ID:EJ.ih.L1
>>914
安いそうめんは寒さらし?をしてない細いだけのうどんなので、ぷりぷりしない
使用原料の中にサラダ油、と入ってるのは寒晒しして熟成してあるので美味いよ
揖保乃糸じゃなくてもあるので、チェックしてみてね

919: 名無しさん@おーぷん 19/07/31(水)10:16:31 ID:Rs.3w.L4
>>917
そうなんだ!
914じゃないけど、良いこと聞いた!
揖保乃糸、安いときにまとめて買ってた。
素麺はなんとなく苦手で冷や麦の方だけどね。

920: 名無しさん@おーぷん 19/07/31(水)10:49:22 ID:uR.4e.L2
>>919
揖保の糸のような手延べそうめんは、延ばす時にくっつかないように油を塗る。
機械で押し出して作るのはそれが必要ない。
だから原材料名を見て、「小麦粉・食塩」なら機械造り、「小麦粉・食塩・何らかの食用油(綿実油とか)」ならば手延べ、と見分けがつくという事かと。